I+g Nukleotid

Nimewo CAS: 4691-65-0
Kòd HS: 2934993000

CAS No.:4691-65-0 & 5550-12-9

Lòt Non: Disodium 5'-Inozinate+Disodium 5'-Guanylate

MF:C10H11N4Na2O8P

EINECS Tèb: 225-146-4

Disodium 5'-ribonukleotid, ke yo rele tou I+G, E nimewo E635, se yon ameliorateur gou ki se sinèrji ak glutamat nan kreye gou nan umami. Li se yon melanj de disodium inosinate (IMP) ak disodium guanylate (GMP) epi li souvan itilize kote yon manje deja gen glutamate natirèl (tankou nan ekstrè vyann) oswa ajoute glutamate monosodyòm (MSG). Li se sitou itilize nan nouy aromatize, ti goute, chips, ti biskwit, sòs ak manje vit. Li pwodui nan konbine sèl sodyòm nan konpoze natirèl asid guanylic (E626) ak asid inosinik (E630).

Guanylates ak inosinates yo jeneralman pwodui nan vyann, men an pati tou nan pwason. Se konsa, yo pa apwopriye pou vejetalyen ak vejetaryen.

Yon melanj de 98% glutamate monosodyòm ak 2% E635 gen kat fwa pouvwa amelyore gou nan glutamate monosodyòm (MSG) pou kont li.

Amelyorasyon pwisan Umami:
I + G siyifikativman ranfòse gou umami nan asyèt, fè manje gou pi rich ak pi bon plat. Lè yo konbine avèk MSG oswa lòt kondiman, li miltipliye efè a umami, amelyore pwofil la gou an jeneral.
Ba Dòz, Segondè Efikasite:
Se sèlman yon ti kantite I + G ki nesesè pou reyalize yon amelyorasyon gou aparan. Kalite pri-efikas sa a pèmèt manifaktirè manje yo amelyore gou san yo pa sèvi ak engredyan twòp.
Gwo konpatibilite:
Li ka fasil melanje ak engredyan manje divès kalite, ki gen ladan sèl, epis santi bon, ak lòt améliorant gou. Adaptabilite sa a fè li apwopriye pou yon pakèt pwodwi, soti nan soup ak sòs ti goute ak manje enstantane.
Amelyorasyon gou natirèl:
Kòm yon aditif manje ki sòti nan nukleotid, I + G bay yon fason natirèl pou entansifye gou. Li pa entwodui gou atifisyèl, asire ke umami a amelyore konplete gou manje orijinal yo.
Kontribisyon pou lavi etajè pwolonje:
Anplis amelyorasyon gou, I + G ka ede kenbe fraîcheur manje pa anpeche kwasans sèten bakteri. Pwopriyete sa a endirèkteman pwolonje lavi etajè kèk manje trete.